Fertiggerichte sind schnell zubereitet und gelingen immer. Allerdings haben sie eine hohe Energie- und geringe Nährstoffdichte. Besonders ungünstig sind hier die künstlichen Transfette, die vor allem in industriell teilgehärteten Pflanzenfetten vorkommen. Die Technik ist kostengünstig und macht die Lebensmittel länger haltbar, deshalb sind diese Fette in zahlreichen Fertigprodukten enthalten.

Nachteil: diese Fette fördern Übergewicht, können das "schlechte" LDL-Cholesterin erhöhen, und sie werden mit Diabetes und Bluthochdruck in Verbindung gebracht.

Zudem weisen viele Fertiggerichte einen hohen Salz- und Zuckergehalt auf, ebenfalls für die längere Haltbarkeit und als Geschmacksverstärker. Da viele Hersteller mit Glukose-Fruktose-Sirup süssen, täuschen die hinteren Ränge des Zuckers auf den Zutatenlisten oft einen niedrigen Zuckergehalt vor.
Längere Haltbarkeit und industrielle Verarbeitung bedeuten meist auch mehr Zusatzstoffe in den Lebensmitteln.

Fazit: Möglichst selbst und mit frischen Zutaten kochen, ersatzweise mit tiefgefrorenem Gemüse, da hier deutlich mehr Vitamine und Mineralstoffe erhalten sind als in Gemüse aus Dosen oder Gläsern.

Quellen:
<link http: www.europarl.europa.eu news de news-room>www.europarl.europa.eu/news/de/news-room/20161024STO48355/industrielle-transfetts

<link https: www.dge.de wissenschaft weitere-publikationen fachinformationen trans-fettsaeuren>www.dge.de/wissenschaft/weitere-publikationen/fachinformationen/trans-fettsaeuren/

<link https: www.ugb.de lebensmittel-im-test fertiggerichte-ungesunde-schnellkueche>www.ugb.de/lebensmittel-im-test/fertiggerichte-ungesunde-schnellkueche/

<link http: www.stern.de gesundheit ernaehrung gesunde-ernaehrung fertigprodukte-ungesund-tiefkuehlkost-aromen-zusatzstoffe-3084318.html>www.stern.de/gesundheit/ernaehrung/gesunde-ernaehrung/fertigprodukte-ungesund-tiefkuehlkost-aromen-zusatzstoffe-3084318.html

Für Ihre Fragen stehe ich Ihnen gerne zur Verfügung.
Dr. med. Andreas Asch, Ihr Hausarzt in Stuttgart
Facharzt für Allgemeinmedizin